Sandwich met gegratineerde geitenkaas en courgette tagliatelle

Sandwich met gegratineerde geitenkaas en courgette tagliatelle

Een lekker recept voor bij de lunch, maar ook prima voor bij de avondmaaltijd met een lekkere kom soep.

Ingrediënten - 4 pers.

  • 4 sneden (volkoren meergranen)brood naar keuze
  • 16 ronde plakjes zachte geitenkaas
  • 1 courgette
  • Sap van ½ citroen
  • 1 scheut olijfolie
  • 4 eetlepels abrikozenjam
  • 2 eetlepels amandelschaafsel
  • Peper en zout naar smaak
Sandwich met gegratineerde geitenkaas en courgette tagliatelle
4 pers.
printprint

Bereiding

Beleg het brood met plakjes geitenkaas en gratineer deze onder de grill gedurende 5 minuten. Snij de courgette in tagliatelle met een spiraalsnijder of met een dunschiller in smalle reepjes. Marineer de slierten/reepjes courgette met citroensap, abrikozenjam en olijfolie. Breng op smaak met peper en zeezout.

Leg het geitenkaas broodje op een bord en garneer met de courgette tagliatelle. Besprenkel met de amandelschaafsel. 

Bron: brood.net

 

Wat dacht je van deze recepten?